Πολύχρωμα γεμιστά με μανιτάρια και τυριά…

Δημοσιεύθηκε @ 24/06/2011 στις 15:45 | Κατηγορία: Διάφορα από

 

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΑΤΟΜΑ

3 κόκκινες πιπεριές

3 πράσινες πιπεριές

3 κίτρινες πιπεριές

200 γρ φέτα

100 γρ έμενταλ

100 γρ γκούντα

200 γρ. φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε λεπτές φέτες

3 αβγά

Πιπέρι

Φρέσκος βασιλικός

Φρέσκο θυμάρι

Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάλτε σε κατσαρόλα νερό να βράσει και ρίξτε λίγες λίγες τις πιπεριές να τις ζεματίσετε (περίπου 5 λεπτά)

Σοτάρετε τα μανιτάρια σε ελαιόλαδο και αφήστε τα να πιουν τα υγρά τους

Ανακατέψτε όλα τα τυριά σε ένα μπολ και προσθέστε τα αυγά

Προσθέστε το πιπέρι, τον βασιλικό και τα σοταρισμένα μανιτάρια

Γεμίστε τις πιπεριές με το μέιγμα των τυριών και βάλτε σε πυρίμαχο σκεύος

Πασπαλίστε με λίγο θυμάρι και ελαιόλαδο και ψήστε στους 200οC μέχρι να ροδίσει η γέμιση και το πάνω μέρος των πιπεριών

Tags: , , , , , ,