Πατάτες τηγανιτές στο φούρνο από τον Άκη Πετρετζίκη!

Δημοσιεύθηκε @ 22/02/2016 στις 14:00 | Κατηγορία: Καλό φαγητό από

patates

Δείτε πώς θα φτιάξετε τις πιο τέλειες τηγανιτές πατάτες από τον Άκη Πετρετζίκη!

Υλικά

  • 4 πατάτες

  • αλάτι χοντρό

  • 2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα

  • 4 κλωνάρια δεντρολίβανο, μόνο τα φύλλα του, ψιλοκομμένα

  • αλάτι

  • πιπέρι

  • σπορέλαιο για βαθύ τηγάνισμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ξεπλένουμε καλά τις πατάτες μας.

Σε ένα ταψί φούρνου ρίχνουμε χοντρό αλάτι μέχρι να καλύψει τον πάτο του.

Προσθέτουμε μέσα τις πατάτες ολόκληρες. Ψήνουμε για 45 λεπτά με 1 ώρα μέχρι να μαλακώσουν.

Ο χρόνος ψησίματος διαφέρει ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας.

Όταν είναι έτοιμες, αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν για 20 λεπτά.

Τρίβουμε τις πατάτες με τα χέρια μας να φύγει το επιπλέον αλάτι.

Μεταφέρουμε σε ένα ξυλό κοπής και κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες. Πρώτα τις κόβουμε στη μέση και μετά κάθε κομμάτι το κόβουμε σε 3 μικρότερα.

Βάζουμε σε ένα τηγάνι λάδι μέχρι να φτάσει τους 180 βαθμούς.

Μόλις είναι έτοιμο, προσεχτικά τοποθετούμε τις πατάτες μέσα στο λάδι.

Τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανές.

Ψιλοκόβουμε δεντρολίβανο.

Σε ένα μπολ βάζουμε 2 κ.γ. καπνιστή πάπρικα, το δεντρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Με την αράχνη αφαιρούμε τις πατάτες και έτσι όπως είναι καυτές τις ρίχνουμε μέσα στο μπολ και ανακατεύουμε.

Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και σερβίρουμε ζεστές.

Πηγή: akispetretzikis.gr

Tags: , , , , , , ,