Σκηνικούλη: Γυρίζεις κουρασμένη από τη δουλειά και το μόνο που θέλεις είναι να φας ένα όμορφο βραδινό με τον σύντροφό σου, να τα πείτε λιγάκι και να χαλαρώσετε μαζί στον καναπέ αγκαλιά.

Παίζει αυτο το σκηνικό; Ή σκέφτεσαι ότι έχω έρθει από άλλο πλανήτη;

Εγώ πιστεύω πως και παίζει και μπορείς μέσα σε 20 λεπτάκια να ετοιμάσεις την τέλεια ιταλική, παραδοσιακή, σισιλιάνικη συνταγή και στο μεταξύ να φορέσεις και κάτι πιο άνετο (ίσως μια μεταξωτή μίνι ρομπίτσα για να είσαι και πιο χαλαρή και να ανάψεις και λίγο τα αίματα).

Για να φτιάξεις την παραδοσιακή, αυθεντική Pasta all Norma θα χρειαστείς (A! Ξέχασα να σου πω πως πριν επιστρέψεις στο σπίτι θα περάσεις και μια βόλτα από ένα σούπερ μάρκετ για να πάρεις ό,τι σου λείπει):

2 μέτριες μελιτζάνες ψιλοκομμένες σε κυβάκια

1 κ.σ. αλάτι

1/2 φλ. ελαιόλαδο και 1/4 φλ. έξτρα

4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

400 γρ. ψιλοκομμένη ντομάτα

1 κ.σ. φρέσκο ψιλοκομμένο βασιλικό

τυρί ρικότα τριμμένο

250 γρ. σπαγγέτι ή πένες (το μισό της συσκευασίας δηλαδή αν θες να φτιάξεις τη συνταγή για 2 άτομα)

Ξεκίνα ρίχνοντας αλάτι στις μελιτζάνες σου. Αφησέ τις για μια ώρα και έπειτα ξέπλυνέ της και στέγνωσέ τις με χαρτί κουζίνας (Μπορείς να παραλείψεις αυτό το βήμα για μένα ειδικά αν βιάζεσαι να μαγειρέψεις και έχει πάει το στομάχι σου στην πλάτη σου).

Σε μέτρια φωτιά σε ένα τηγάνι ζέστανε 1/2 φλ. λάδι. Τηγάνισε τις μελιτζάνες σου μέχρι να πάρουν χρώμα. Βγάλ’τες και στέγνωσέ τις πάνω σε χαρτί κουζίνας.

Πρόσθεσε 1/4 φλ. ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι. Ρίξε μέσα το σκόρδο και άφησέ το για λίγο. Πρόσθεσε τις ντομάτες, αλάτι και πιπέρι. Άφησε το μείγμα σου να μαγειρευτεί για 10-15 λεπτά. Ανακάτευε συχνά.

Τέλος, πρόσθεσε τις μελιτζάνες μέσα στις ντομάτες και ανακάτεψε μαγειρεύοντας για 2 λεπτά.

Στο μεταξύ βράσε τα μακαρόνια σου σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Ρίξε τα ζυμαρικά σου μέσα στο μείγμα της ντομάτας. Πασπάλισε με βασιλικό και την τριμμένη ρικότα.

Μιλάμε για θεϊκή συνταγή που θα ενθουσιάσει και εσένα και τον αγαπημένο σου. Και μην ξεχνάς πως ο έρωτας περνάει από το στομάχι!! Αποδεδειγμένα!!