Είναι πεντανόστιμη και καλό είναι να εκτυπώσεις την συνταγή και να την κολλήσεις στο ψυγείο σου.

Μια σούπα λαχανικών πρέπει να ξέρεις να την φτιάχνεις απ’έξω μιας και θα σε ζεστάνει τις κρύες μέρες του χειμώνα ενώ δεν θα σε γεμίσει και με περιττές θερμίδες.

Για να την φτιάξεις απόψε πάρε από το σούπερ μάρκετ γυρίζοντας από τη δουλειά τα εξής:

  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο

  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

  • 2 μέτρια καρότα κομμένα σε κυβάκια

  • 3 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένο

  • 2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κυβάκια

  • μπαχαρικά της επιλογής σας

  • 4 φλ. ζωμό λαχανικών και 1 φλ. νερό

  • 1 κονσέρβα ντοματάκια

  • 1 φλ. καλαμπόκι

  • 1/4 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

  • 1 φύλλο δάφνης

  • 1 κ.σ. χυμό λεμονιού

  • 1μιση κ.γ. αλάτι

  • μαύρο πιπέρι

Ξεκίνα ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Μόλις ζεσταθεί σώταρε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και 1 κ.γ. αλάτι. Μαγείρεψε για 8 λεπτά. Πρόσθεσε τα καρότα, τις πατάτες, το σέλινο και μαγείρεψε για άλλα 5 λεπτά ανακατεύοντας συχνά. Πρόσθεσε τα μπαχαρικά και μαγείρεψε για άλλο ένα λεπτό.

Ρίξε μέσα τον ζωμό, το νερό, την κονσέρβα ντομάτας, το καλαμπόκι, το φύλλο δάφνης και το πιπέρι. Βράσε και χαμήλωσε τη φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά για περίπου 35 λεπτά.

Βγάλε από τη φωτιά, πρόσθεσε τον μαϊνταό και τον χυμό λεμονιού. Βγάλε το φύλλο δάφνης και πρόσθεσε λίγο αλάτι αν θέλεις. Σέρβιρε την σούπα σου καυτή με λίγο τραγανό ψωμί.

Δες ακόμα: 

Το Κόλπο για να Κάνεις τα Ρεβύθια σου Πεντανόστιμα! Μια Συνταγή που θα τα Απογειώσει…

Pasta all Norma: Μια Παραδοσιακή Συνταγή από τη Σικελία για να τον Εντυπωσιάσεις!